- 3-4 duże ziemniaki
- 1 cebula
- 2 garści kiszonej kapusty
- 2 czubate łyżki mąki
- sól, pieprz do smaku
- ostra zmielona papryka
- koperek
- olej do smażenia (lub smalec)

Ziemniaki obieram, myję i ścieram na bardzo drobnej tarce
Cebulę obieram i ścieram na tarce o nieco grubszych oczkach
Kapustę dokładnie płuczę i wyciskam (można ją też podgotować, aby była miękka) a następnie drobno siekam
Powyższe składniki łączę z mąką. Dokładnie mieszam. Dodaję przyprawy .
Smażone na smalcu są bardziej tłuste.
Ja smażę ostatnio na Olivierze, są delikatniejsze.